le 28 septembre
寒い。
すっかり秋、なのでしょうか。
今日は、天気がいまいちだけど、昨日は晴れていたので、
間の布団を干して正解でした。
「間の布団」って言いますかねぇ。
春とか秋に、夏布団と冬布団の間に使うんですけども。
「あいのふとん」
あ、何かこの話、前にもしたような気がしてきた。
しっかし、これからより一層朝起きるのが辛くなりますなぁ。
布団がぬくぬくしていて、抜け出したくないもの。
さて、今日は、我が家で料理教室の日でした。
親戚に、お鍋の営業をやっている人がいて、その鍋を
愛用している人のお家で、友だちやら近所の人やらを
集めて料理教室をするというものでして。
まぁ適当に、気が向いたときに、今度料理教室やってくれない
かしら、とそのおばさんに声を掛けて、予定が空いていれば、
材料も道具も全て持って来てくれて、料理教室を開いてくれる
という。
鍋（と言っても、いろんな大きさのものがあるのですが）、
１セットは、おばあちゃんが昔むかしに買っていて、
ステンレスで使いやすいから、ずっと使っているけど、
その鍋ならではの料理とか、教室やってもらわないから、
全然知らず、母も私も通常の鍋同様に使っておりました。
が、うちのおばあちゃんが亡くなったのをきっかけに、
おばあちゃん側の親戚付き合いが、急に濃くなりまして。
今までは、全然やってもらわなかった料理教室も、
急に月いちペースでやってもらっているのです。
そして、集まるメンバーも親戚の人たち。
何だか濃いのです。
今日は、ピザ・秋刀魚ご飯・キャベツのチーズ春巻き・
オムレツケーキ、と余った秋刀魚でから揚げ、を作って
いただきました。
本当によくできた鍋たちで、魚も焼けるし、ご飯も炊けるし、
蒸し物もできるし、揚げ物もできる。
そして、ケーキも焼ける。
私は、意外に、愛知で独り暮らし時代に、フライパンで
ピザを焼いたりしていたので、鍋でピザを焼かれても
そんなに驚かなかったけど、生地が２５分で発酵完了できる
ことにびっくり。
鍋とセットで作られているボールが、何と鍋の口にぴったし
はまるようにできていて、それを利用すると、簡単に
湯煎のような状態を作ることができるという。
発酵させるだけなので、火に掛けたりしないけど、
沸騰させたお湯を鍋に入れた上に、ボールをセットし、
そこに捏ね上げた生地を載せて鍋の蓋をしておくと、
いい感じに発酵ができるらしい。
いつも使っているボールがそんな鍋に合わせた設計に
なっているなんて知らなかった。
もう、生地にぬれ布巾をかけて、ちょっと日なたに置いて１時間や
２時間発酵を待たなくてもいいようです。
構造とかよくわかってないけど、野菜を茹でるときなんて、
大さじ１杯の水があれば茹でられたりします。
ゆで卵も、カップ５分の１ぐらいの水であっという間に
出来上がったりします。
水分が蒸発しにくい鍋とかで。
まぁ今まで知らなかったから、普通に水ひたひたで
茹でてましたけど。
水の量が少なくて済むということは、当然茹で上がり時間も
短いので、ガス代の節約にもなるらしいです。
なるほど。
今日の料理は、本当に簡単だったなぁ。
秋刀魚の炊き込みご飯なんて、秋刀魚の生臭い感じが
しておいしくないのでは？とか思ってたけど、生姜のおかげ
なのか、ダシの代わりに入れいていた昆布茶のおかげなのか、
全然臭みもなく、秋の味で美味でした。
秋刀魚は、ぶつ切りのままお米と一緒に炊いただけなのに。
オムレツケーキも超簡単。
生地に使うものは、卵と砂糖だけです。
鍋に油の代わりにバターを引いて、卵と砂糖を泡立てたものを
焼くと生地の出来上がり。
ここに、カスタードクリームを載せて包むと、完成。
カスタードクリームも、牛乳・卵黄・砂糖・コーンスターチ・
小麦粉だけでできるので、あっという間。
家で作ると、余分な添加物か入っていなくて良いですね。
私がこの料理教室に参加したのは、実は先月と今月の
２回だけ。
それまでは、予定の日が私の仕事の日だったりして、
参加できなかった。
でも、先月から、なぜか私の休みの日曜日に合わせることに
なっていて、なので、来月も参加予定。
来月は、肉まんの作り方を教えてもらうことに
なっております。
わくわく。
最近、お店で売っている食材も、もうほとんど何を
信用していいのかわからない状態ですけど、それでも、
食べることは生きるのに必要なことだから、
せめて、家で料理しておいしく食べたいですねぇ。
１１月の終わりに、おばあちゃんの１周忌があるのですが、
そのときも、オードブルとか取らないで、
我が家で作るという話が、今日の料理教室で決定。
まぁ、前も鍋とかしたんで・・・そうですよ、
そのために土鍋を２つも追加して、家族３人の家なのに、
土鍋が３つもあるんですから・・・。
今度も鍋メインで、お酒の肴は、その親戚のおばさんを
中心に、うちらで作るらしいです。
大変そうな気もするけど、そうやってみんなで集まって
わいわいやってる方が、おばあちゃんもうれしいかも
しれないしなぁ。
また、にぎやかな法事になりそうです。